0Cef. Selamlar canlar. Üzüm yaprağı yada Asma yaprağı olarak bilinen yaprağın Türk Mutfak kültüründe çok büyük yeri vardır. Özellikle Zeytinyağlı sarma yapıldığı gibi Etli Sama Soslu sarma gibi farklı sarma çeşitleri de yapılır. Ama şu bir gerçek ki en taze asma yaprakları Mayıs ve Haziranın ortasına kadar toplama yapılır. Haliyle bu iki ayda taze yaprak yerken diğer zamanlarda yapraksız kalmamak için kuru basım yaprak ve salamura yaprak olmak üzere iki çeşit saklaması yapılır. Tokat Yaprağı Ülkemizde yaprağın en yoğun olduğu bölgeler Manisa ve Tokat illerimizdir. Burada halk arasında bir yanılgı oluşur, çünkü yaprağı çok vatandaşımız ayrıntılı biçimde bilmezler. Tokat yaprağı renkli üzüm yaprağından toplandığı için tüylü olur Manisa yaprağında ise beyaz üzüm olduğu için tüysüz ve pürüssüzdür yüzeyi. Ama önemli olan Yaprağın tazeliğidir. Yani Asma yaprağının 4-5 çeşit kalitesi vardır diyebiliriz. Mayıs ayında toplanan yaprak en tazesidir. Halk arasında bu yaprağa Mayıs uç yaprağı denilir. Taze yapraklar yeni çıkmaya başladığından içinden hiç kart çıkmaz. Ama haziran ayının ortalarını geçtikten sonra sadece filizlerin uç kısmından toplanan yapraklar taze olur. Daha dipler kartlaşır. Uç kısımdan toplanan bu yapraklara da halk arasında uç yaprağı denilir. Manisa Asma Yaprağı Yani Tokat yaprağı yada Manisa yaprağı olsun taze yaprak olmadığı sürece damarları pişmez ve yerken ağza gelir. Taze yaprak tüm toplanan yapraklar içinde çok azdır ve çabuk satılır. Özellikle Tokat yöresinde çoğu ihracata gider. Bunun içindir ki özellikle son yıllarda satıcılar Tokat yaprağı olarak kart damarlı yaprakları satar olmuştur. Sultaniye Üzüm Yaprağı Yaprak cinsleri içinde en güzeli ve aromalısıdır diyebiliriz. Sultaniye üzüm küçük çekirdeksiz beyaz üzümdür. Yaprağı Tüysüz, damarsız ve yüzeyi pürüssüzdür. Hafif ekşimsi tadı vardır ve özellikle Zeytinyağlı Sarmalar için idealdir. Genelde Manisa bölgesinin tüm bölgelerinde bu üzüm bağlarından vardır. Son zamanlarda Sultaniye Üzüm yaprağının lezzeti iyice keşfedilmiş ve çok aranır hale gelmiştir. Tokat bölgesinde ise yaprağın ünlü olmasının sebebi belediyelerin çok iyi çalışmalarla yapraklarını gerek yurt içinde, gerek yurt dışındaki çalışmalardır. Bu sayede bir çok yaprak firması da burada kurulup işleme tesisleri açmışlar ihracat yaparak Tokat yaprağını yurt dışına tanıtmışlardır. Manisa bölgesinde belediyelerin bu konuya ağırlık vermemesi sebebi ile çok çalışma yapılmamış ama gereken değeri halk vermeye başlamış ve Manisa yaprağının kendine has tadı ve aroması Türk mutfağını mestetmiştir. Asma Yaprağının Faydaları Sarma olarak severek tüketilen Asma yaprağı sağlığa da oldukça faydalıdır. Bunların en önemlileri eğer bacaklarınızda varis varsa mutlaka asma yaprağını bolca tüketin deriz. Ayrıca hafizayı güçlendirme görevini de yapar. Çoğu kez hepimizin başına gelir, unutkanlığımız artmaya başlar ve hayıflanırız. İşte asma yaprağı yardımcınız. Ayrıca bağırsakları korur, gözler için çok faydalıdır, kansere karşı koruyucu ve savaşçıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği gibi sindirim sistemini de olağanüstü verir ve Alzheimer hastalığına karşı korur. Saç ve cilt sorunlarını da çözer. Salamura Yaprakta Dikkat Edilmesi Gerekenler Zararlarına gelince; bilinen hiçbir zararı yoktur ama Salamura olarak tüketilen yapraklarda bilinçli olunmadığı zaman yüksek tansiyonu olanlar tuzdan etkilenebiliyor. Önemli olan salamura yaprağı bidondan çıkardıktan sonra tuzdan arınması için yapmadan önce 1 gün suda bekletmek ve tuzundan tamamen arınmasını sağlamak. Ama zamanının yok o an yapmanız lazım, işte bu anlarda da ılık suda 10-15 dakika bekletip 5 dakikada kaynatmak etkili olacaktır. Günümüzde salamura yapılış şekilleri de farklılık göstermekte. Bazıları yaprağı basmadan tam haşlama yaparken bazıları yarım haşlama yada haşlamadan basabiliyor yaprağı. Bu yüzden aldığınız yere ön haşlama yapılacak mı diye sorup ön bilgileri alabilirsiniz. Yeşil yaprakta bile 2-3 dakika kaynatma yapılırken aylarca tuzlu suyun altında kalmış yaprak tuz ile sertleşir ve 5-10 dakika ön kaynatma esnasında tekrar yumuşar ve tuzundan arınız. Birde salamura yapımında 2-3 çeşit ilaç kullananlar mevcuttur. Sararması için ayrı uzun süre dayanması için ayrı ayrı ilaçlar kullanılır. Bu da tüketici için önemlidir. Doğal Salamura Yaprak Zirai ilaçlı ürünleri tavsiye etmiyoruz. Yaprakta Yüzde yüz doğal ürünleri tercih etmelisiniz. Bu da güvenmediğiniz yerden yaprak almamalısınız anlamına geliyor. Çünkü asma yaprağı doğal yollarla da sararıp uzun süre dayanabiliyor. Bu yapılan ilaçlama işlemi sadece işi hızlandırmak ve ticaretini bir an önce yapabilmek içindir. Yani doğal yollarla Salamura Yaprak 15 günde hazır hale gelirken ilaçla bu zaman 1-2 güne hazır yapılabiliyor. İşte Saniye Anne köy ürünleri de bu amaç ve talep doğrultusunda ortaya çıkmış olup Tüm ürünlerinde ilaçsız yüzde yüz doğal ve birinci kalite ürün göndermeyi görev edinmiştir. İlginizi Çekebilir Yazı İçeriğinde Bulunanlar1 Kırmızı Yapraklı Ak Amerikan Sığla Kırmızı Yapraklı Ağaç Türleri Kırmızı Japon Bonsai2 Ağaçların Yaprakları Sonbaharda Neden Kızarır?3 Kırmızı Yapraklı Ağaç Tohumu Nereden Alınır? Kırmızı yapraklı ağaç türleri, görmeye alıştığımız yeşil yapraklı ağaçlardan daha etkileyici olabilir. Çünkü kırmızının farklı tonlarındaki yapraklar, herkesin beğenebileceği bir görünüme sahiptir. Meyveli olmaları halinde kırmızı yapraklı ağaçlar aynı renkteki meyveler sunar. Kırmızı erik ağacı Kırmızı Yapraklı Ağaçlar Kırmızı renge sahip olan meyveli ağaçların başında, kırmızı erik ağacı gelir. Genel olarak parklarda, site bahçelerinde veya çiftliklerde süs amaçlı değerlendirilen kırmızı erik ağaçları ilkbahardan sonra meyve verir. Tadı ekşi ile tatlı arasında değişen kırmızı erikler, mora yakın bir renktedir. Tamamen olgunlaşmaları durumunda tamamen tatlı bir hale gelirler. Şıklığıyla dikkat çeken diğer kırmızı ağaç türleri çoğunlukla mevsimsel olarak kırmızı renk alır. Sonbaharda yaprakları kırmızılaşan bitkilerden bazıları şunlardır Gürgen Ağacı Gürgen Yapraklarının esas rengi yeşildir. Kırmızı yapraklı ağaç türleri arasında sayılmasının nedeni ise sonbaharda yapraklarının kızarması nedeniyledir. Türkiye’de bulunan gürgenler, doğu gürgeni ve adi gürgen olarak birbirinden ayrılır. Doğu gürgeni esas olarak İran bölgesinde yetişir. Kırmızı rengin en iyi gözlemlenebildiği ağaçların başında bulunur. Yerden yüksekliği 6 – 10 metre arasında değişir. Adi gürgen, değerli bir keresteye sahiptir. Sağlam gövdeli, çabuk alev almayan adi gürgenler tepelik alanlarda görülür. Uzunluğu 15 – 20 metreye ulaşabilir. Sonbaharda Ak Meşe Yaprakları Ak Meşe Sonbahar itibarıyla turuncu – kırmızı arasındaki bir renge sahip olan ak meşe, her toprak tipine uygun bir ağaçtır. Güçlü kökler saldığı için gövdesi kalın ve dirençlidir. Sahip olabildiği görsellik dışında, dallarındaki palamutlar pek çok kuş için temel besin kaynağıdır. Amerikan Sığla Ağacı Sonbaharda koyu pembe ile kırmızı tonlarına sahip olan bu ağaçlarda beş köşeli yapraklar vardır. Süs amaçlı dikilen sığlaların dört mevsim kırmızı yapraklı kalabilmesi mümkündür. Ormanlık alanlardaki 30 – 40 metrelik Amerikan sığlalarında esas yaprak rengi yeşildir. Kırmızı Akçaağaç Kırmızı Yapraklı Ağaç Türleri Kırmızı Akçaağaç Yılın her döneminde kırmızı kalabilen sayılı ağaçlardandır. Amerika kıtasında yaygın olarak yetiştirilen kırmızı akçaağaçlar sulak bölgelerde yetişir. Koyu kırmızı yaprakları bulunduğu için dikkat çekerler ve dünyanın her yerinde süs bitkisi olarak kullanılırlar. Japon Akçaağacı Kırmızı akçaağaç ile aynı familyadandır. Farkı, ince ve küçük yapıda olmasıyla ilişkilidir. Büyük saksılar içerisinde yetiştirilebilecek türleri mevcuttur. Ev içinde değerlendirilebilmesi, kırmızı yapraklı ağaçlar arasında bu bitkiye ayrıcalık kazandırır. Kırmızı Bonsai Bonsai Bonsai esas olarak Japonların saksı içinde ağaç yetiştirme metodunu ifade eder. Bu yöntemle yetiştirilen ağaçlar arasında kırmızı yapraklı seçenekler vardır. Bunların hepsine topluca kırmızı bonsai ağacı denir. Orijinali pahalı olan bonsai ağaçlarını her ortamda aksesuar olarak kullanmak mümkündür. Önerilen YazıBanyan Ağacı Nedir, Nerede Yetiştirilir? Özellikleri Nelerdir? Ağaçların Yaprakları Sonbaharda Neden Kızarır? Sonbahar, ağaçların ve yapraklı bitkilerin döküm yapacağı bir zamandır. İlkbaharda olgunlaşıp yaz dönemini yemyeşil halde geçiren yapraklı ağaçlar, güneş ışınlarının ve sıcaklık değerlerinin etkisiyle değişim geçirir. Yaprakları incelip kuruyan ağaçlar tamamıyla kırmızı renk almayabilir. Bazı ağaçlar sadece turunculaştığı için, kırmızı tonlarındaki ağaçların görsel açıdan değeri daha büyüktür. Yaz dönemi boyunca yüksek sıcaklığa maruz kalan ağaç yaprakları kızarır. En güzel oldukları dönemlerin başında da bu süreç gelir. Kırmızı Yapraklı Ağaç Tohumu Nereden Alınır? Kırmızı yapraklı ağaç çeşitleri çoğunlukla mevsimsel olarak bu renktedirler. Örneğin ak meşe ve gürgen sonbaharda kırmızı yapraklara sahip olabilirken, ilkbahar ve yaz döneminde koyu yeşil yapraklıdır. Kırmızı hallerini beğenip tohumlarını satın aldığınız bitkilerin yeşil çıkması sizleri şaşırtmamalıdır. Hep kırmızı kalan bitkiler arıyorsanız kırmızı akçaağaç sizler için en uygun seçenektir. Çiçekçilerden veya bahçe malzemesi satan yerlerden tohum almanız mümkündür. Post Views 755 Benzer Yazılar Etobur Bitkiler Hakkında Bilmeniz Gereken 5 Bilgi Etobur bitkiler ile yani bitki dünyasının en tehlikeli türleriyle tanışmaya hazır mısınız? Evde etobur bitki yetiştirmek ne kadar doğru, tartışılır ama etobur bitkilerin eski hikayelerde; örneğin Arthur Conan Doyle’nin eserlerinde… Badem Ağacı Çeşitleri, Özellikleri ve Bakımı Badem ağacı muhteşem görünümünün yanı sıra özellikleri ve verimi açısından da çok kıymetli bir bitkidir. Çeşitleri ve bakımı hakkında bilgi sahibi olmak verimliliği arttırmak açısından oldukça önemlidir. Bu yazımızda badem… Şimşir Ağacı Nasıl Olur? Özellikleri ve Bakımı Şimşir ağacı özellikleri, kolay bakımı, sağlığa faydaları ve de estetik görünümü nedeniyle bahçe dekorasyonlarında sıklıkla tercih edilen bir ağaçtır. Ayrıca şimşir ağacının 4 mevsim yeşil kalması da peyzaj uygulamalarında sıklıkla… Amerikan Sarmaşığı Bakımı ve Özellikleri Amerikan sarmaşığı son zamanlarda oldukça popüler bir bahçe dekorasyonu bitkisi olarak kullanılmaktadır. Bu bitkinin bakımı ve özellikleri hakkında detaylı bir içerik hazırladık sizlere. Amerikan Sarmaşığı Bakımı Amerikan sarmaşığı bireylerin şehir…

yaprak çeşitleri ve isimleri resimli